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賦予制品較好的營(yíng)養價(jià)值和功能特性

發(fā)布時(shí)間:2019-04-24 點(diǎn)擊次數:4405次

  采用擠壓技術(shù)加工以谷物為原料的食品時(shí),加入氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中,并不可逆地與擠壓物相結合,可達到強化食品的目的。由于擠壓膨化是在高溫瞬時(shí)進(jìn)行操作的,故營(yíng)養物質(zhì)的損失小。


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